Weissbiere

Auch in Südhessen erfreuen sich Weizenbiere großer Beliebtheit. Wir brauen vier unterschiedliche Varianten - und eine schmeckt so gut wie die andere.
Weissbier Hefe-Hell

Weissbier Hefe-Hell

Das Braustüb’l Weissbier ist eine obergärige Bierspezialität. Goldgelbe Farbe und naturtrüb im Glas. Eine deutliche Note nach reifen Bananen umschmeichelt die Nase. Angenehm moussierend im Abgang. Mehrfach national ausgezeichnet, unter anderem als bestbewertetes Weizen Deutschlands (DLG 2015/2016) mehrfach mit dem Bundesehrenpreis.

Alkoholgehalt: 5,1 % vol
Stammwürze: 12,5 % gew
Bittereinheiten: 12 BE
Farbe: 9 hell-goldfarben
Energie: pro 100 ml: 48 kcal/180 kJ
Gebinde: 0,5l
Zutaten: Brauwasser, WEIZENMALZ, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe
Weissbier Hefe-Dunkel

Weissbier Hefe-Dunkel

Der dunkle Bruder vom Braustüb’l Weissbier Hefe-Hell; ebenfalls obergärig und naturtrüb. Deutliche Bananen-Noten, gepaart mit brotigen und röstigen Eindrücken im Mund.

Alkoholgehalt: 5,1 % vol
Stammwürze: 12,5 % gew
Bittereinheiten: 12 BE
Farbe: 40 braun
Energie: pro 100 ml: 48 kcal/180kJ
Gebinde: 0,5l
Zutaten: Brauwasser, WEIZENMALZ, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe
Weissbier Kristall

Weissbier Kristall

Herrlich perlig: Sommerfrische durch goldenen Weizen, schlank im Geschmack – klar mit feinem hellen Glanz.

Alkoholgehalt: 5,1 % vol
Stammwürze: 12,5 % gew
Bittereinheiten: 16 BE
Farbe: 10 hell-goldfarben
Energie: pro 100 ml: 48 kcal/180 kJ
Gebinde: 0,5l
Zutaten: Brauwasser, WEIZENMALZ, GERSTENMALZ, Hopfen
Weissbier Alkoholfrei

Weissbier Alkoholfrei

Geschätzter Durstlöscher, für alle sportlich Aktiven, kalorienbewussten Genießer und auch für den Nichtsportler eine leckere Erfrischung. Obergärig, frisch und naturtrüb.

Alkoholfrei
Stammwürze: 8,5 % gew
Bittereinheiten: 16 BE
Farbe: 10 hell-goldfarben
Energie: pro 100 ml: 119 kJ/28 kcal
Gebinde: 0,5l
Zutaten: Brauwasser, WEIZENMALZ, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe
Hopfen-Zeichen
„Das Gute am regionalen Bier: du bekommst es nirgends frischer als vor Ort.“
Wolfgang Koehler sen.
Zwei Männer sitzen entspannt am See und halten jeweils ein Glas Weißbier, im Hintergrund Bäume und Wasser.
Unsere Biere
Für Freunde gebraut
Braustüb'l

Zünftig, gastlich, immer wieder gut:
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Alkoholgehalt

Der Alkoholgehalt in Getränken gibt, meist in Volumenprozent (% Vol.), den Anteil von Ethanol in der Flüssigkeit wieder. Da Alkohol eine geringere Dichte als Wasser besitzt, ist die Volumenprozentzahl höher als die Gewichtsprozentzahl.

Die alkoholfreien Biere besitzen nur einen sehr geringfügigen Alkoholgehalt. „Alkoholfrei“ bedeutet also bei Getränken, dass sie keine alkoholisierende Wirkung besitzen. Damit befindet sich unser alkoholfreies Bier in guter Gesellschaft: Joghurt oder Kefir, Fruchtsäfte und Bananen sowie frisches Brot enthalten vergleichbare Alkoholgehalte, die ebenfalls unbedenklich sind.

Stammwürze

Der Stammwürzegehalt bezeichnet den Anteil, der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten, nicht flüchtigen Stoffe vor der Gärung. Bei der alkoholischen Vergärung wird, dank Hefe, aus der Würze also Bier.

Stammwürzegehalte verschiedener Biersorten:

Doppelbock: mindestens 18 °P
Bockbier: 16–17,9 °P
Exportbier: 12–13,5 °P
Altbier: durchschnittlich 11,9 °P
Kölsch: durchschnittlich 11,3 °P
Pilsener: 11,3–12,3 °P
Weizenbier: 11–13 °P
Helles: 11–13 °P

Bittereinheiten

Die „International Bitterness Units“ (IBU) ist eine von dem „Europäischer Brauerei Kongress“ festgelegte Maßeinheit für die Bitterkeit von Bier. Diese bildet sich aus dem beigesetzten Hopfen und wird spektralphotometrisch, also durch die Dichte der Farbschicht, bestimmt. Der spezielle Bitterwert ist entscheidend für den charakteristischen Biergeschmack und nicht etwa mit Lebensmitteln zu vergleichen.

Farbe

Bei der „Bierfarbe“ werden Spektralfarben betrachtet, die das Bier vom Tageslicht (Weißlicht) absorbiert – denn nur diese sind dann als „Farbe“ vom menschlichen Auge sichtbar. Beim Bier reicht diese Farbpalette von lichten Gelbtönen über bernsteinfarbene, bräunliche bis schwarze Nuancen. Ob nun eine Bierfarbe positiv oder negativ für den jeweiligen Biertyp bewertet wird, hängt von der allgemeinen Erwartungshaltung ab, die ein durchschnittlicher Bierkonsument an den Biertyp hat.

Üblich ist folgende Einteilung:

Eine Farbskala von sehr hellem Gelb über Orange bis zu dunklem Braun, die verschiedene Bierfarben darstellt.